A arte de cozinhar com o Cheff Renato B. Santos

O meu intuito é de passar o pouco que sei para pessoas que estejam interessadas em aprender o básico da culinária, comportamento em uma mesa e tiqueta,tipos de serviços e o qual vai se adequar a sua recepção ou jantar e até mesmo aquela festinha de aniversário que fazemos somente para os parentes e amigos. Além de cheff executivo, sou Maitre executivo e gerente de A&b, portanto para aqueles que acessarem meu blog , estarei a disposição para ajuda-los no que estiver a meu alcance.

: Nome: Du Cheff Massas Artesanais; Local: São Paulo, São Paulo, Brazil

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terça-feira, outubro 05, 2010

quarta-feira, maio 05, 2010

Estava Barato hem!!!!

Adrian, Eu, Dr. Marcio e esposa ( Presidente do aeroclube) e Andre ( vice Presidente)

2 Horas da Manhã, começando o porco no rolete, esse é no rolete e não assado...rsrsrs

Porco no Rolete - Aeroclube de Atibaia

Paella da Catalúnia

segunda-feira, março 15, 2010

Marcadores: Canelone de espinafre e cenoura com recheio de Ricota e nozes.

Marcadores: Capelleti...Fatto a Mano.

Marcadores: Catupyri, Gorgonzola, Parmesão e Ricota, Rondelli Quatri formaggio

Marcadores: Capelleti de ricota e ervas finas

segunda-feira, março 08, 2010

Marcadores: Capelleti de ricota pronto

Marcadores: Capelleti de ricota

Marcadores: Capelleti "Du Cheff" prontinho.

Marcadores: Segunda dobra do capelleti

Marcadores: Primeia dobra do capelleti artesanal

Marcadores: Capelleti artesanal de carne

segunda-feira, dezembro 28, 2009

Marcadores: Pequeno Coffee Break para 1500 pessoas

Marcadores: Mesa de bem casados

Marcadores: Alisson "varal" grande profissional

Marcadores: Equipe do hotel Tauá

Marcadores: "Minha" ex-cozinha

Marcadores: Grande Edmar, Minerinho bom de serviço.

segunda-feira, fevereiro 16, 2009

Quem disse que fazer comida não dá musica!!

Marcadores: comidas, Culinária, hotéis, restaurantes

segunda-feira, fevereiro 09, 2009

Buffet temático

Caesar´s Salad servida em massa fillo

Filet grelhado, trilgia de cogumelos ao molho brnaco regado ao vinho branco e arroz de açafrão.

Uma simples salada mista, mas com uma montagem de dar água na boca !!

Picanha grelhada, panachê de legumes e arroz.

Maminha assada servida de uma forma diferente.

Salmon grelhado, purê de batata baroa, trilogia de cogumelos arroz banco e regado com molho de maracujá.

terça-feira, abril 29, 2008

Cheff Renato

Canapés para cocktail

Esse é o meu amigo Carlos com seu porco no rolete..ma-ra-vi-lho-so!!

Paella que fiz no Rest. Miramar em Porto de Galinhas- PE

Posta de salmon grelhada e legumes no vapor..(bem ligth)

Filet de pescada ao molho Bélle Meuniére, batatas noissetes e arroz branco

Filet de pescada grelhada na manteiga com ervas finas e coberto com molho rosé e bisque de camarão, trouxinhas de legumes e arroz branco

terça-feira, abril 15, 2008

Se você gosta de churrasco esse é o próprio..."Fogo de chão"

Este é do cheff Ahmet Basak que me enviou lá de Stambul -Turquia / Petit Gatêau de chocolate branco e Laranja...hummm!!

Gerente de A&B em uma Rede de Hotéis